Rakkaita kesäryytejä

Rakastan yrttejä!!

Tällä hetkelläkin kasvamassa on basilikaa, oreganoa, minttua, korianteria, sitruunamelissaa, iisoppia, rosmariinia, kynteliä, curry-yrttiä, timjamia, appelsiinitimjamia, laventelia, ruohosipulia, viinisuolaheinää, lipstikkaa... Pitäisi vielä hankkia ainakin persiljaa, tilliä ja salviaa. Joku erikoisempikin kelpaa vielä seuraksi; näitä ei voi koskaan olla liikaa!

Tykkään käyttää yrttejä paljon ja luovasti; leivän päällä (tosin nykyisin syön leipää vatsan takia hyvin harvoin), keitoissa, piirakoissa, padoissa, salaateissa, lautasella muuten vaan vaikka pihvin seurana...

Mutta parasta mitä yrtistä voi tehdä on pesto! Käytän siihen useimmiten lipstikkaa, koska siitä on ylituotantoa puutarhassani, mutta kaikki muukin toki käy hyvin.

Tässä siis lipstikkapeston ohje:

3 dl lipstikkaa (myös varsia voi käyttää) tai muita yrttejä

1 dl pinjansiemeniä tai manteleita tai pähkinöitä

1 dl oliiviöljyä tai muuta hyvää öljyä

1-2 valkosipulinkynttä

ripaus suolaa

vähän pippuria

½ dl parmesaaniraastetta (mahdollisesti joku muukin kova juusto käy)

Laita kaikki kulhoon ja muusaa ainekset sauvasekoittimella mössöksi.

Vaihtoehtoisista aineksista tehtyä mössöä ei kai voi kutsua oikeaksi pestoksi, mutta who cares?

Tätä ihanaa pestoa voi käyttää leivän päällä, piirakoissa, padoissa, salaateissa, keitoissa ja lautasella ihan vaan ruoan kyytipoikana. Joskus lusikoin sitä salaa kulhosta vaan lusikalla suoraan suuhuni...